“得标准者得天下”。7月31日，在浙江省安吉县召开的全国茶叶标准化技术委员会绿茶工作组一届三次会议上，贵州省绿茶品牌发展促进会副会长兼秘书长徐嘉民在会上分享了该会近年来围绕贵州茶产业“标准化+生产、冲泡、产品、品牌”等四个方面的经验和做法，得到了与会专家的肯定和赞扬。
对标对样生产，产品质量大幅提升
2023年12月，在全国性社会组织助力贵州茶产业高质量发展大会暨第十二届贵州茶业经济年会上，贵州省市场监督管理局发布了《贵州绿茶颗粒型(特级)标准样品》等12项贵州省地方标准样品公告，此举填补了贵州茶叶标准只有文字文本，没有实物标准样的空白。
贵州绿茶实物标准样发布仪式
据省绿茶品牌发展促进会团标委负责人介绍，长期以来，贵州绿茶产品在实际生产中，由于只有文字标准，企业在加工中没有实物标准样作参照，使得各家企业根据对文字的理解来生产产品，造成各家企业产品在外形、感官等方面还存在一定的差异性，导致品质参差不一。开展贵州绿茶标样的制备工作，旨在进一步促进贵州绿茶标准化的统一，让企业根据实物标准样对标对样生产，促进产品质量稳固提升。
“贵州绿茶”实物标准样先后在全省遴选了44家企业作为制标企业开展制备工作，两年来，省绿茶品牌发展促进会专家组深入企业茶园基地，对鲜叶采摘、摊青、杀青等加工环节进行技术指导，经多次反复审评和指标检测，最终确定38个拼配茶样作为“贵州绿茶”实物标样，于2023年10月通过省市场监督管理部门的验收。首批制备的1000只“贵州绿茶实物标准样”涵盖颗粒形、直条形、扁形、卷曲形的特级、一级和二级产品，茶样覆盖全省茶叶主产县、重点企业，样品来源广泛，具有普适性和推广性。
“贵州绿茶”实物标准样审评会
“以前只能按照文字来对标生产，但是每个人对于文字的理解都是不一样的，现在企业可以对照实物标准样进行生产了，保证了产品的稳定性。”贵州绿茶用标企业兰馨茶业公司技术总监告诉记者，企业根据实物标样，从外观、品质、特征等方面进行对标生产，对企业生产标准化具有很大指导性和实用性。
据省绿茶品牌发展促进会团标委负责人介绍，“贵州绿茶”实物标准样实施半年以来，为企业在生产、行业监管、消费者购茶等提供了重要实物参考，有助于贵州绿茶品质的稳定和提升，来自省绿茶品牌发展促进会开展的“2024贵州绿茶”产品质量评价结果显示，今年贵州绿茶品质在去年基础之上整体有了大幅度提升，产品对标合格率达到90分以上，最高分值达到了96分。
争做全国抹茶“风向标”，推动产业创新升级
提起贵州茶，你会想起什么?当然是近年来频频火热出圈的贵州抹茶!
2023年，贵茶集团抹茶单品出口额就超过7000万元人民币，抹茶产销量位居中国第一，世界第二。
没有“标准”不成“产业”。贵州抹茶如今的亮眼成绩，得益于《贵州抹茶》标准的制定和推动。
2017年，贵茶集团在铜仁市江口县成立贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司，大力推进发展抹茶产业。次年7月，贵茶产业园主体落地，成为目前全球最大的抹茶单体精制车间。
贵茶集团抹茶基地
然而，早些时候的贵州抹茶在全国的知名度不高，影响力较低。
为推动我省抹茶高质量发展，成为全国抹茶产业的“风向标”，2018年，由省绿茶品牌发展促进会牵头制定了《贵州抹茶》省级地方标准。据了解，标准中的食品中污染物、农药残留指标均按照欧盟标准执行，抹茶最关键的茶氨酸总量高于国家标准0.5%。
作为全国第一个设立抹茶地方标准的省份，为贵州做高标准抹茶打下了坚实基础，推动了贵茶抹茶高质量发展，足见贵州发展抹茶产业的底气与信心。
在《贵州抹茶》标准的推动下，短短几年，抹茶产业在贵州这片生态净土上扎根发芽，茁壮成长。目前，铜仁建成高标准抹茶原料基地3万亩、碾茶初制生产线30条，拥有世界最大单体抹茶生产车间，全球最先进抹茶精制生产线2条，年产抹茶近1000吨，形成了产业链上下游“多集群”发展的抹茶产业新格局。
以贵茶抹茶为原料制作的抹茶食品、饮品等
在抹茶新兴市场上，创新开发抹茶食品、抹茶饮品等系列衍生品20余款，抹茶产业链结构更趋合理，规模日益壮大，品牌逐渐成熟，市场蒸蒸日上。
如今，抹茶，不仅是一杯饮品，更成为一种生活方式，这棵生机勃勃的产业大树正跨山越海，展现出无限潜力。
以品牌评价引领，促企业品牌溢价
“贵州绿茶”作为贵州茶产业高质量发展的金字招牌，代表了贵州茶绿色、干净、安全、健康的品质。
“在保证生产的前提下，保证品牌的溢价”是贵州绿茶需要提升的重中之重，贵州绿茶提升就是要企业品牌的提升。基于此，为实施品牌强农战略，夯实农业品牌基础，省绿茶品牌发展促进会于2023年组织编写并发布了《贵州绿茶品牌认定及评价》团体标准。
在标准中，重点围绕企业品牌价值体系、品牌渠道建设、品牌营销推广等方面进行了阐述，促进企业品牌溢价。同时，贵州绿茶不再按照以往农产品的属性，要按照企业的宣传、体系建设等进行规范，目的就是让“贵州绿茶”从面积驱动向价值驱动进行转变，将“贵州绿茶”自然禀赋优势转化为品牌价值，让贵州绿茶品牌溢价不断提升。
贵州惠水茶园里，茶农正在采摘春茶
据了解，在“2022中国品牌价值评价信息”上，“贵州绿茶”在地理标志区域品牌价值评价中表现抢眼，位列第21位，品牌价达130.13亿元。《贵州绿茶品牌认定及评价》团体标准的制定，对于提升贵州绿茶品牌竞争力、推动品牌集群化发展、保护消费者权益、促进茶产业高质量发展具有重要意义。
“世界绿茶看中国，中国绿茶看贵州”。如今，“贵州绿茶”已然成为推动我省茶产业高质量发展的主体力量，正探索形成全国农业品牌建设的“贵州样板”，为加快建设现代山地特色高效农业强省，助推贵州高质量发展实现新跨越、谱写多彩贵州现代化建设新篇章作出新的更大的贡献。
“贵州冲泡”让喝茶更简单，开启轻松茶生活
好茶不仅是种出来的，加工出来的，更是冲泡出来的。
2017年，由贵州省绿茶品牌发展促进会主办的首届贵州冲泡大赛“横空出世”，让各行各业的茶叶爱好者有了一个新的学习和交流的舞台，也让更多人爱上了贵州冲泡和贵州茶。
通过竞赛及实践，省绿茶品牌发展促进会邀请有关专家、企业、消费者组成编制组，于2020年着手制定了《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准，结合贵州茶叶品牌特征，提炼出“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”具有贵州特色的冲泡方法。
贵州冲泡活动
特别是标准中提出的“不洗茶”，已被写入中国茶叶学会全国性各类茶艺大赛的比赛规则。2023年，《贵州茶叶冲泡品饮指南》获得了贵州省市场监督管理局年度优秀团体标准奖励。
据国家级龙头企业贵州省湄潭县栗香茶业有限公司董事长谭书德告诉笔者，该公司通过改变原有的杯泡方式，采用贵州冲泡方式，增加了投茶量，使得茶汤香气、滋味更加鲜爽，获得了众多消费者的喜爱，从而使企业的销量增长了30%;在贵阳有12家直营专卖门店，深挖茶叶品牌运营的正德号茶业反馈，在门店未使用贵州冲泡前，消费者回头率为50%，采用贵州冲泡后，消费者回头率提升到了75%，增长了25%，有力地促进了门店的销售额增长。据贵州各茶企调查显示，通过贵州冲泡更能激发贵州茶叶的优势，赢得广大消费者的信赖，提升茶叶在市场的竞争优势。
近年来，为了让更多人了解并学会贵州冲泡，贵州省绿茶品牌发展促进会在全省各地，甚至北京、上海、山东等地举办“贵州冲泡”大赛，选手通过以赛促练、以赛促学的方式，更快掌握冲泡方法。截至目前，已成功举办了17届贵州冲泡大赛，共吸引了数万人参与，让越来越多的年轻人喜欢上简单、方便易学的贵州冲泡，让茶叶真正走入百姓生活中。同时，也促进企业在营销和推广中方法的利用，使大众喝茶简单易学，使企业在销售当中增加消费者，促进了消费者的复购。
据省绿茶品牌发展促进会介绍，下步，该会将本着“面向市场、服务产业、及时修订、不断完善”的原则，与技术创新，产业发展，应用推广相结合的发展思路，紧跟国家标准化改革创新步伐，陆续组织编制符合贵州茶产业发展的系列团体标准和省级地方标准，为行业企业提供更加优质的标准化服务，促进贵州茶产业高质量发展。
来源：贵州茶香
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